- Ensaladas, Legumbres
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08 Aug 2010
Las lentejas no siempre tienen que prepararse en potaje. Está de moda comerlas en los platos fríos y hoy vamos a enseñaros cómo hacer una rica ensalada con lentejas, endivias, nueces, manzanas y jamón serrano.
Ingredientes
Lentejas
Endivias
Pimiento verde
Jamón serrano en tacos
Nueces
Manzanas
Aceite, sal y vinagre de manzana
Preparación
Para la preparación cortaremos las endivias en juliana tras enjuagarlas. Las manzanas y el pimiento verde deben cortarse en tacos pequeñitos. Las nueces las separamos en pedazos más pequeños y las añadimos, junto a las lentejas, previamente cocidas.
La vinagreta la prepararemos con una medida igual de aceite que de vinagre, sal al gusto, y si queremos podemos ... {Tags: Ensalada, Lentejas, Platos fríos} {Más...}
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02 Dec 2009
Los potajes son ideales para la época invernal ya que proporcionan al cuerpo un alto poder calórico. Este es uno de los potajes más populares y conocidos de la gastronomía española.
Ingredientes:
500 grs. de alubias blancas
1 cabeza de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
Una cucharadita de pimentón dulce
½ vaso de aceite de oliva virgen
200 grs. de chorizo serrano en un trozo
Elaboración:
Dejar al remoja el día anterior las alubias. Si tienes prisa puedes utilizar las que se venden ya cocidas.
Poner las alubias con agua al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua limpia fría.
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08 Nov 2009
Este es un plato sencillo de realizar pero muy sabroso, típico de la cocina Yanky y que llego a america con los colonizadores. si prefieres los garbanzos tambien puedes utilizarlos para esta receta.
Ingredientes:
450 gr. de judias blancas cocidas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
400 gr. de tomate triturado
100 gr. de beicon
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
Perejil picado
Sal
Elaboración:
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el beicon en tiritas.
Enjuaga las judías, escúrrelas y colócalas en una cazuela. Añade el tomate, el azúcar, la miel, la mostaza y el beicon. Cuécelo tapado y a fuego suave 40 ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Internacional, Judias blancas, Primeros Platos} {Más...}
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23 Oct 2009
Las legumbres son ricas en vitaminas y minerales y se pueden preparar de muchas maneras, estas alubias con alcachofas son ideales para aquellos que prefieren platos vegetarianos.
Ingredientes:
200 g de alubias blancas
200 g de corazones de alcachofas
100 g de cebolla
1 diente de ajo picado
1 rama de perejil
1/2 hoja de laurel
Aceite y sal
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua fria sin sal.
Al dia siguiente, con esa misma agua las colocamos en una cazuela.
Añadimos la cebolla picada, el laurel y un chorro de aceite.
Cubrimos con agua y las cocemos destapadas con calor suave.
En una sarten sofreimos el ajo picado, añadimos ... {Tags: Alubias, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Potajes, Primeros Platos} {Más...}
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16 Oct 2009
Los garbanzos se pueden preparar de mil maneras y esta receta de garbanzos con espinacas es una prueba de ello.
Ingredientes:
400 g de garbanzos
300 g de espinacas
250 g de miga de pan
1 vaso de leche
1 cebolla
1 zanahoria
1 cabeza de ajo
2 huevos cocidos
Agua
Harina
1 huevo batido
Aceite
Sal
Perejil picado
Elaboración:
La vispera deja los garbanzos a remojo.
Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal, pica la zanahoria y la cebolla y echalos a la cazuela donde estan los garbanzos. Deja cocer durante hora y media.
Pica finamente los ajos y ponlos en un bol junto con la miga de pan,
añade la leche y el perejil picado y deja ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Espinacas, Garbanzos, Primeros Platos} {Más...}
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13 Oct 2009
El cocido madrileño es uno de los platos típicos más conocidos de la gastronomia española, su elaboración es lenta, pero vale la pena para disfrutar de este plato excelente.
Ingredientes:
300 gramos garbanzos
1/4 kilo gallina
1 hueso de rodilla
75 gr. tocino fresco de cerdo
1 morcilla de cebolla
2 zanahoria
2 patata
Sal al gusto
250 gr. morcillo (vacuno)
1 punta de jamón
1 hueso de caña
100 gr. chorizo de guisar
1 repollo pequeño
1 nabo
75 gr. fideo mediano
Elaboración:
Poner en remojo los garbanzos, la noche anterior, en agua templada con sal. Poner 2 litros de agua en una olla grande y agregar las carnes y los huesos lavados; acercar al fuego y ... {Tags: Blog de cocina, Cocido, Cocina de la Abuela, Potajes, Primeros Platos} {Más...}
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08 Oct 2009
Las legumbres son facilmente preparables, las comemos en potajes, ensaladas, etc. esta receta con las conocidas judias pochas tiene el complemeto de las almejas y esta muy rico.
Ingredientes:
1/2 kg de pochas
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
2 puerros
1 tomate
1 diente de ajo
1'5 l. de agua
50 ml. de aceite de oiliva
Sal, pimienta y laurel
100 ml. de vino blanco
300 gr. de almejas
Elaboración:
Picamos finamente las verduras y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva, cuando estén sofritas añadimos el tomate una vez cocinado añadimos las pochas y cubrimos con agua fría, y ... {Tags: Almejas, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Platos de cuchara, Pochas, Primeros Platos} {Más...}
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29 Sep 2009
Las lentejas han sido desde siempre un plato muy equilibrado nutricionalmente, su aportación de hierro y vitaminas lo hacen muy completo y ahora que ya empieza a cambiar el tiempo, gusta a todos.
Ingredientes:
300 gr de lentejas
1 chorizo para guiso
1 cebolla grande
1 tomate natural o 1 vaso de tomate triturado
1 vaso pequeño de aceite
1 hoja de Laurel
2 Zanahorias
2 Patatas
2 dientes de Ajo
Pimienta molida y sal
Elaboración:
Se ponen una hora a remojo las lentejas.
Se corta el chorizo de guiso en rodajas, se cortan también a rodajas finas las zanahorias y las patatas pequeñas se pelan y se dejan enteras.
A continuación en una cazuela ... {Tags: Blog de cocina, Chorizo, Cocina de la Abuela, Lentejas, Potajes} {Más...}
