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21 Dec 2009
Los huevos a la florentina son ricos en hierro y un plato muy completo ya que también nos aportan proteinas y calcio
Ingredientes:
4 huevos
1 brick pequeño de nata liquida
750 gr. de espinacas previamente cocidas y escurridas
100 gr. de Jamón Serrano picado
25 gr. de Margarina
100 gr. de queso rayado
2 cucharadas de aceite
Nuez moscada
Elaboración:
Se fríe el jamón y se añaden las espinacas, añadiendo la nata liquida. Se ponen en una fuente refractaria y se forman 4 huecos en el centro. Se cascan los huevos sobre los huecos y se pone una cucharada de queso rallado, una pizca de nuez moscada y un pegotillo ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Espinacas, Huevos, Segundos platos} {Más...}
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18 Dec 2009
Estamos ahora en el tiempo de las setas y esta receta es una de las más populares. Disfruta de ella.
Ingredientes:
500 g. de setas de cardo
8 huevos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de perejil fresco picado
Una pizca de pimienta blanca
Preparación:
Pelar y picar la cebolla y el ajo, rehogándolos después en una sartén con las 3 cucharadas de aceite, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente.
Lavar muy bien las setas, dejándolas libres de tierra, escurrirlas y trocearlas. Echarlas a la sartén y dejarlas cocer destapadas unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Huevos, Revueltos, Segundos platos, Setas} {Más...}
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04 Dec 2009
Los huevos rellenos son fáciles de preparar y además tienen la ventaja que puedes rellenarlos con gran variedad de cosas. Esta receta es sencilla, fácil de preparar y puedes elaborarla y dejarla preparada con antelación.
Ingredientes:
4 huevos
Langostinos o gambas cocidos
250 gramos de salmón ahumado
Mayonesa
Queso rallado
Elaboración:
Cocer los huevos con un chorro de vinagre y dejar enfriar. Cortarlos a lo largo, sacar las yemas y mezclarlas con el salmón muy picadito, los langostinos cocidos cortados en trocitos y dos o tres cucharadas de mayonesa. Rellenar los huevos y adornar con un poco de mayonesa por encima con langostinos picados y una de las ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Fácil, Entrantes, Huevos, Salmón} {Más...}
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03 Nov 2009
Este plato típico de la cocina murciana, es uno de los platos que más me gusta ofrecer cuando tengo invitados vegetarianos, ya que suele gustar mucho.
Ingredientes:
6 huevos
1 kilo de habas tiernas
Pimienta molida
1 manojo de ajos tiernos
Sal
1 vaso de aceite de oliva
Elaboración:
Desgranar las habas. Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra. Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más blancas en trocitos de unos 3 centímetros.
Cubrir el fondo de una sartén con aceite, ponerla al fuego y freír los ajos hasta que estén blandos, entonces sacarlos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Huevos, Segundos platos} {Más...}
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25 Oct 2009
Típico plato de la cocina mexicana, que se sirve para desayunar a los rancheros, es un plato muy completo e ideal cuando nos espera un día duro.
Ingredientes:
6 huevos
3 tomates pelados y picados
6 tortillas
2 cucharadas de aceite
1 chile verde picado
1 cucharada de cebolla picada
2 ramitas de perejil picadas
Sal
Elaboración:
Se pone a calentar el aceite y agrega la cebolla, cuando esta ya este transparente añade el tomate, el perejil, el chile y sal al gusto. Se reserva.
En una sarten se frie las tortillas una a una. Se ponen en un plato.
En otra sarten se frie los huevos. Ya fritos se colocan encima de ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Internacional, Desayuno, Huevos} {Más...}
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15 Oct 2009
Los huevos revueltos son un clásico de todo buen desayuno, tienen que quedar esponjosos para estar en su punto.
Ingredientes:
10 huevos
1 cucharadita de mantequilla
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharada de leche
1 cucharadita de levadura
Elaboración:
Se baten los huevos con la levadura, la sal y la pimienta, se agrega la leche.
Se vierten en una sartén donde tenemos la mantequilla derretida y se cocina ligeramente removiendo con un tenedor. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Desayuno, Huevos} {Más...}
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12 Oct 2009
Este plato típico de la cocina andaluza, se ha extendiddo por todo el territorio nacional, variando según la zona, esta es la receta de la abuela Francisca sevillana de pro.
Ingredientes:
6 huevos
300 gramos de guisantes
300 gramos de patatas
3 pimientos morrones
1 cebolla grande
6 lonchas de jamon serrano
6 lonchas de chorizo
1/2 kilo de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal al gusto
Elaboración:
En una sartén, freír las patatas, cortadas en daditos pequeños y, cuando estén blandas, sacarlas y reservarlas. Sacar parte del aceite y, en la misma sartén, rehogar los ajos y la cebolla finamente picados.
A continuación, añadir el tomate y sofreirlo durante cinco minutos aprox. Echar ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Platos Regionales, Segundos platos} {Más...}
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28 Sep 2009
La tortilla paisana hecha con verduras es muy nutritiva y sabrosa, esta además de las verduras lleva también un poco de chorizo, aunque los vegetarianos lo pueden suprimir y sale igual de buena.
Ingredientes:
8 huevos
150 gr. de patatas
1 cebolla grande
100 gr. de judías verdes
1 calabacín (pequeño)
1/2 pimiento rojo
75 gr. de guisantes
1 pimiento verde
50 gr. de chorizo
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Picar el chorizo, dejando unas rodajitas para adornar.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas, picar los pimientos, sin las pepitas las judías verdes nos pueden servir de lata, también las picamos en trozos pequeños, la cebolla picarla menuda, igual que el calabacín
Ponemos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Tortillas} {Más...}
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04 Sep 2009
La clásica tortilla de patatas de toda la vida.
Ingredientes:
4 huevos
4 patatas
1 cebolla
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Colar y secarlas con un papel de cocina.
Cortarlas en láminas finas. Salar.
Poner el aceite a calentar en una sartén o freidora.
Echar las patatas con la cebolla. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando.
Retirar las patatas y la cebolla cuando estén blandas (no tienen que estar fritas).
Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla y un poquito más de sal.
En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de ... {Tags: Cocina de la Abuela, Huevos, Recetas Caseras, Tortilla de patatas} {Más...}
