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08 Aug 2010
Las lentejas no siempre tienen que prepararse en potaje. Está de moda comerlas en los platos fríos y hoy vamos a enseñaros cómo hacer una rica ensalada con lentejas, endivias, nueces, manzanas y jamón serrano.
Ingredientes
Lentejas
Endivias
Pimiento verde
Jamón serrano en tacos
Nueces
Manzanas
Aceite, sal y vinagre de manzana
Preparación
Para la preparación cortaremos las endivias en juliana tras enjuagarlas. Las manzanas y el pimiento verde deben cortarse en tacos pequeñitos. Las nueces las separamos en pedazos más pequeños y las añadimos, junto a las lentejas, previamente cocidas.
La vinagreta la prepararemos con una medida igual de aceite que de vinagre, sal al gusto, y si queremos podemos ... {Tags: Ensalada, Lentejas, Platos fríos} {Más...}
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24 May 2010
La ensalada de verano o ensalada de patatas es un plato ideal para cuando empieza el calor. Además, si se quiere disfrutar del buen tiempo, viene bien tener comida casera preparada y esperando en el frigorífico. Así uno puede volver más tarde de la playa, e incluso llevarse la ensalada de verano para comerla al lado del mar. Y si vivimos lejos de la playa, las ensaladas son igualmente un plato fresco que apetece en esta estación y que es muy fácil de preparar.
Ingredientes:
3-4 patatas mediana
2 huevos duros
2 pimientos: uno verde y otro rojo
2 latas de atún preferiblemente en ... {Tags: Ensalada, Entrantes, Patatas} {Más...}
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07 Dec 2009
Este plato es especial si estas llevando una dieta natural, es muy sano y tambien lo puedes usar para acompañar un plato principal como guarnicion.
Ingredientes:
1 bolsa de espinacas frescas
150gr de queso parmesano
50gr de nueces picadas
50gr de tomatitos disecados
Albahaca picada
Sal y pimienta
Aceite
Preparación:
Hidratar los tomates en agua. Lavar y cortar las hojas de espinaca. Incorporarle el queso cortado en tiras con el pela papás.
Añadir las nueces, los tomatitos hidratados y la albaca. Condimentar con sal pimienta y aceite. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Ensalada, Entrantes, Espinacas, Nueces} {Más...}
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16 Nov 2009
Esta es una de las ensaladas típicas del invierno. La combinación de sabores da un resultado exquisito. No dudéis en provarla.
Ingredientes:
1 Kg. de naranjas
150 grs. de bacalao sin desalar
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen
Aceitunas negras
Elaboración:
Pelar y laminar los ajos, asarlos y reservarlos.
Lavar el bacalao y dejarlo a remojo unas horas. Escurrirlo muy bien y asarlo sobre plancha. Limpiar de espinas y desmigar sobre los ajos.
Pelar las naranjas y laminarlas sacándoles las pepitas y las partes blancas del centro.
Mezclar todo e ir incorporando el aceite poco a poco hasta que esté bien ligado.
Dejar macerar veinte minutos y adornar con hierbabuena ... {Tags: Bacalao, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Ensalada, Entrantes, Naranjas} {Más...}
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20 Oct 2009
Una ensalada de pasta ideal para estos meses de otoño.
Ingredientes:
150 ccs de aceite
2 dientes de ajo
250 gramos de filetes de bacalao
1 huevo
500 gramos de macarrones
1 pizca de perejil
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre
Elaboración:
Asar el bacalao a la parrilla después de haberlo desalado.
Eliminar pieles, espinas e impurezas, y desmenuzarlo finamente.
Preparar una salsa "ali-oli".
Cocer la pasta con abundante agua salada.
Escurrirla y pasarla por el chorro del agua fría, escurriéndola de nuevo.
Ponerla en una fuente y añadirle el bacalao y el"ali-oli", removiendo bien todo y espolvoreándolo con perejil picado.
Salsa ali-oli: Se pasa por la batidora el huevo con la ... {Tags: Bacalao, Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Macarrones, Primeros Platos} {Más...}
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16 Oct 2009
Una ensalada diferente que gustara a los vegetarianos.
Ingredientes:
500 gramos de habas peladas
4 ramitos de menta
4 hojas de lechuga cortadas en juliana
200 gramos de jamón
Aceite de oliva
1 choreón de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 litro de agua
Elaboración:
Poner las habas a hervir en una olla con el agua yuna ramita de menta.
Calcular 10 o 15 minutos desde que empezó a hervir y cuando estén, escurrirlas y quitar la ramita de menta.
Dejar enfriar.Una vez frías, mezclarlas con el jamón y la lechuga.
Todo bien mezclado.
Preparar la salsa con vinagre, aceite, mostaza, y pimienta y sal al gusto.Para concluir, echaremos ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Entrantes, Habas, Menta} {Más...}
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12 Oct 2009
Las ensaladas son un plato que mucha gente solo come cuando hace buen tiempo, pero en otoño e invierno nuestro cuerpo tambien las necesita. Esta es una receta de ensalada típica de la época fría del año, la conocida ensalada césar.
Ingredientes:
1 lechuga (puede utilizarse lechuga de bolsa lista para comer).
1 pechuga de pollo asada.
1 latita de anchoas en conserva
1 huevo cocido.
8 tomatitos tipo cocktail.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Mayonesa
Elaboración:
Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 12 minutos, pelamos y troceamos en rodajas. Asamos a la plancha o sartén antiadherente la pechuga de pollo con un ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Ensalada César, Lechuga, Pollo} {Más...}
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15 Sep 2009
Es un ensalada fácil de preparar y muy vistosa si tienes invitados a los que sorprender.
Ingredientes:
3 hojas de lechuga iceberg
3 palitos de cangrejo
1 corte de piña natural
30 gr. de delicias del mar
1 lata de atún en aceite
Salsa de cocktail
Elaboración:
Lavar las hojas de lechuga iceberg y colocarlas en el fondo del plato.
Poner el atún dentro de las hojas de lechuga y añadir los palitos de cangrejo cortados y las delicias del mar.
Cortar la piña a trozos y colocarlos de manera decorativa por encima de la ensalada.
Aliñar la ensalada con la salsa cocktail. {Tags: Blog de cocina, Cangrejo, Cocina de la Abuela, Entrantes, Lechuga} {Más...}
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04 Sep 2009
Con esta ensalada sorprenderas a tus invitados, su mezcla y textura son ideales para sorprender incluso al mejor gourmet.
Ingredientes
1/2 taza de nueces cortadas en trozos
½ taza de queso
2 peras cortadas en trozos
8 tazas de hojas verdes de lechugas variadas, cortadas para ensalada
Aderezo de vinagreta de aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
En un bol grande, combine la mezcla de hojas verdes y las peras. Rocíe con el aderezo por encima y mezcle hasta que consiga la consistencia deseada. Agregue las nueces y el queso, y revuelva bien. Sazónelo con sal y pimienta a gusto {Tags: Ensalada, Entrantes} {Más...}
