19 Sep 2011
Ya es hora de que aprendamos que comer bien no es sinónimo de engordar, sino de saber cómo y qué alimentos se pueden cocinar de manera más ligera, consiguiendo así que puedas adelgazar sin pasar hambre.
¿Cómo cocinar para adelgazar sin pasar hambre?
Las formas de cocinar ideales para no añadir calorías al plato y conseguir adelgazar comiendo son al vapor y a la plancha. Es frecuente que nos asustemos al oír esto porque estamos acostumbrados al clásico filete de pollo a la plancha con dos hojitas de lechuga acompañándole tristemente, pero no tiene por qué ser así.
Antes de comenzar prepárate bien. ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Fácil} {Más...}
21 Sep 2010
Existen distintos tipos de cortes en la cocina. Muchas veces nos encontramos que en una receta nos indican cortar determinado alimento en juliana, a la jardinera o brounoise y no sabemos a qué se refiere. Esto no volverá pasar. A continuación encontrarás un repaso de las distintas formas de cortar los alimentos y los nombres de estos cortes en la cocina.
Corte en Juliana: cortar en Juliana significa hacerlo en tiras muy finas y alargadas, de unos cuatro centímetros de largo y con un grossor que sea lo más fino posible (2 -3 mm.). El término procede del francés: Julienne.
En ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Francesa, Cocina Internacional, Trucos de la abuela} {Más...}
09 Dec 2009
El café se puede preparar de mil maneras y esta receta es una de ellas.
Ingredientes:
4 cucharadas soperas de café molido
4 cucharadas soperas de caramelo liquído
4 cucharadas soperas de crema de leche
Preparación:
Preparar un café largo y verter el caramelo. Verter en cuatro tazas, muy caliente.
Poner por encima la crema de leche {Tags: Blog de cocina, Café, Cocina de la Abuela} {Más...}
08 Dec 2009
Los aguacates verdes apenas tienen sabor si quieres que maduren rápidamente el truco consiste en guardárlos en el frutero envueltos en papel de periódico.
Los aguacates maduraran rápido y podrás comerlos sin echar en falta su sabor. {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Consejos prácticos, Trucos de la abuela} {Más...}
28 Nov 2009
Esté postre delicioso es idóneo para todas aquellas personas que tienen tiempo para cocinar, ya que lleva su trabajo, aunque el resultado es una autentica joya de la gastronomía.
Ingredientes:
Para la masa:
1/2 kg. de castañas
75 g. de manteca
100 g. de azúcar
1/2 litro de leche
Vainillla
Para la mousse:
1 tableta de chocolate con leche
200 g. de crema de leche
3 yemas
Un chorrito de leche
Para la composición del tronco:
Una tableta de chocolate negro puro
Una cucharada de manteca
Preparación:
Elaboración de la masa:
Asar las castañas, pelarlas y cocinarías junto con la leche, el azúcar y la vainilla hasta que estén blandas. Retirarlas, escurrirlas y pisarlas junto con ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Postres} {Más...}
28 Oct 2009
La salsa bearnesa es una salsa caliente a base de yema de huevo y mantequilla, es ideal para acompañar un buen filete, aunque puede aplicarse igualmente a ciertos platos de pescado y verduras a la parrilla.
Ingredientes:
4 yemas de huevo
500 gr. mantequilla
2 dl. vino blanco
1 rama estragón (pequeña)
Elaboración:
Poner el vino al fuego, junto con unas hojas de estragón, hasta que reduzca a la mitad. En ese momento retirar el estragón y picarlo. Por otro lado, diluir la mantequilla al fuego y retirar la espuma que haga. Poner un recipiente al "baño maría" y en él batir las yemas junto con el ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Francesa, Salsas} {Más...}
07 Oct 2009
Aunque el gazpacho es un plato típico del verano, todavía apetece un tazón de este plato andaluz para saborear y aprovechar el veranillo de San Miguel.
Ingredientes:
1/2 kilo de pan (sólo la miga interior)
1/2 vaso de aceite de oliva
1 kilo de tomates rojos
4 dientes de ajo
1 /2 kilo de pepino
3 ó 4 pimientos verdes picados
1 litro de agua
1 cebolla mediana picada
Sal y vinagre
Elaboración:
Se pone en una cazuela la miga de pan empapada en agua, los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo, todo ello bien lavado y troceado. Se bate hasta conseguir una crema ni muy espesa ni ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pepino, Platos fríos, Tomate} {Más...}
19 Sep 2009
Aunque el nombre de la receta suene a alta cocina, la verdad es que el plato no resulta caro, te sale entre 10€ y 20€ para cuatro personas y además es fácil de preparar.
Ingredientes:
750 gramos de solomillo de ternera
1 kilo de setas
2 decilitros de caldo de carne
40 gramos de mantequilla o margarina
4 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino oloroso
1 cucharada de harina de maíz
Pimienta y sal
Elaboración:
Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.
En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Segundos platos, Ternera} {Más...}
15 Sep 2009
Es un ensalada fácil de preparar y muy vistosa si tienes invitados a los que sorprender.
Ingredientes:
3 hojas de lechuga iceberg
3 palitos de cangrejo
1 corte de piña natural
30 gr. de delicias del mar
1 lata de atún en aceite
Salsa de cocktail
Elaboración:
Lavar las hojas de lechuga iceberg y colocarlas en el fondo del plato.
Poner el atún dentro de las hojas de lechuga y añadir los palitos de cangrejo cortados y las delicias del mar.
Cortar la piña a trozos y colocarlos de manera decorativa por encima de la ensalada.
Aliñar la ensalada con la salsa cocktail. {Tags: Blog de cocina, Cangrejo, Cocina de la Abuela, Entrantes, Lechuga} {Más...}
