05 Dec 2010
La receta del puré de patatas es muy sencilla y rápida de preparar, por lo que merece la pena alejarse de polvos solubles y otros preparados y hacerlo en casa. Puede consumirse como plato único o como excelente acompañamiento o guarnición para carnes o pescados.
Ingredientes:
4 Patatas grandes (para 4-6 personas)
Sal
Mantequilla o margarina (una nuez)
Leche
Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas en trozos. Hervimos las patatas en agua con sal. Cuando ya estén blandas las sacamos y las machacamos ayudándonos con un tenedor. Es preferible no utilizar batidora para conseguir una mejor textura. Añadimos un poco de leche (no mucha, para que no ... {Tags: Patatas, Recetas para niños} {Más...}
17 Nov 2010
Una sopa sana, fácil de hacer y con ingredientes sencillos y sanos como los gisantes y el jamón, pero con una presentación muy bonita. Vais a verlo.
Ingredientes:
Guisantes, Jamón serrano de calidad simple, ajetes, caldo vegetal, acetite de oliva y sal.
Preparación:
Para esta sopa necesitamos en primer lugar trocear los ajetes rehogarlos un poco en una olla en la que previamente hemos calentado aceite de oliva. A continuación se añaden los guisantes congelados y el caldo vegetal y se deja hervir, hasta que veamos que los guisantes estén cocidos.
Una vez hervido, trituraremos todo, y lo pasaremos por un colador para eliminar ... {Tags: Cocina Fácil, Guisantes, Jamón, Sopas} {Más...}
02 Nov 2010
La receta de esta sopa de tomate es espectacular. Puede consumirse fría o caliente, pero recomendamos probarla caliente. Es ideal para servir en los primeros platos.
Ingredientes para 6 personas:
1 lata de tomate triturado de 1 kg
1 pimiento verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo duro
yerbabuena
pimienta al gusto
sal
una pizca de azúcar
aceite de oliva (2 cucharadas)
Preparación:
Refreír el pimiento, el ajo y la cebolla, añadir el tomate y refreírlo también. Verter agua hasta que tenga consistencia de sopa. A continuación añadimos pa lastilla de avecrem, la sal, la pimienta y el azúcar.
Esperamos hasta que hierva y entonces sumamos la yerbabuena. Dejamos hervir un minuto y ... {Tags: Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Cocina Tradicional, Cremas, Primeros Platos, Sopas} {Más...}
24 Oct 2010
Receta de sopa de calabacines muy sencilla e ideal para el invierno.
Ingredientes
500-600 gramos de calabacines
160 gramos de queso (o 3-4 porciones de quesitos)
Una pastilla de caldo o un par de cubitos de caldo casero congelado (descongelar previamente)
Sal
Pimienta
Un poco de perejil
Preparación
Limpiamos y pelamos los calabacines y seguidamente los cortamos en rodajas muy finas. Una vez cortados, hervimos los calabacines en agua y la pastilla de caldo (o caldo casero si se dispone de él). Añadimos la sal y esperamos unos 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo pasamos todo por la batidora junto con los quesitos, que vamos añadiendo poco a poco para que ... {Tags: Calabacines, sopa, Sopas} {Más...}
21 Oct 2010
Esta receta de sopa de verduras con estrellitas es ideal para los niños. Las estrellitas pueden sustituirse por fideos u otra pasta que se desee. Presentamos dos variantes. Si fuimos previsores la última vez que cocinamos un caldo casero, tendremos cubitos de caldo casero congelado. Entonces, bastará con añadir unos 150 gramos de estrellitas u otra pasta. Si no, haremos la sopa de verduras siguiendo la segunda variante.
Ingredientes
1 puerro
1 cebolleta
1 tomate
1 zanahoria
judías verdes
Preparación
Picamos la verdura y la sofreímos con muy poco aceite de oliva. Después añadimos agua. Cuando el agua comience a hervir, añadimos las estrellitas (o la pasta elegida) y la ... {Tags: Pasta, sopa, Sopas, Verduras} {Más...}
11 Oct 2010
El caldo casero es la base para sopas de todo tipo y la receta por excelencia del invierno, con él se elaboran muchos otros platos que apetecen y son saludables cuando aprieta el frío. La ventaja de cocinar nuestro propio caldo es que después podemos congelarlo y utilizarlo cuando sea necesario, sin tener que recurrir a caldos ya preparados o pastillas. Existen muchas recetas para elaborar el caldo, casi cada casa tiene la suya. Hoy os proponemos una de ellas.
Ingredientes
1 hueso viejo de jamón
Un poco de jamón
1 Cuarto trasero de pollo o gallina
2-3 puerros
4 zanahorias
1 Apio
400 g de repollo
Sal
Agua
Preparación
Se ponen ... {Tags: Condimentos, Recetas Caseras, sopa} {Más...}
13 Jul 2010
El salmorejo cordobés es un entrante frío que se sirve normalmente en verano. Al ser un plato tan típico y antiguo de la cocina tradicional existen variantes.
Ingredientes:
• 1 kilo de tomates maduros
• 200 gramos de pan viejo (basta que sea del día anterior)
• Un vaso (250 ml) de aceite de oliva
• Un diente de ajo
• Sal
• Vinagre
Preparación:
Para la elaboración del salmorejo, troceamos el pan y lo ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre, los tomates pelados, la sal y el diente de ajo. En cuanto al ajo, puede ponerse más o menos cantidad, ... {Tags: Cocina de la Abuela, Cremas, Platos fríos, Platos Regionales} {Más...}
04 Jul 2010
La calabaza es una hortaliza que podemos encontrar en cualquier época del año. Sus asombrosas propiedades (prevención del cáncer o de algunas enfermedades oculares) harán que no quieras prescindir de ella en tu dieta diaria este verano.
En verano las especies de calabaza más comunes son las de piel fina, de color más pálido que las de invierno, pero igualmente sabrosas y nutritivas.
Su aporte calórico es muy bajo, su alto contenido en agua e hidratos de carbono la hace perfecta para las altas temperaturas veraniegas.
Entre las ventajas de la calabaza debemos reseñar su poder regulador del tránsito intestinal por su ... {Tags: Calabaza, Cremas, Curry} {Más...}
09 Jan 2010
Con el frío apetece un plato caliente y esta sopa de cebolla es ideal para hacer frente a las bajas temperaturas.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
5 cebollas medianas finamente rebanadas
1/2 taza de vino blanco
4 tazas de caldo de carne caliente
1 hoja de laurel
1/4 cucharadita de tomillo
1/4 cucharadita de mejorana
4 rodajas de barra de pan tostadas
1 taza de queso gruyere rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Derrite la mantequilla en una sarten grande y honda. Cuando este caliente, agrega las cebollas y sofrielas 30 minutos a fuego medio-bajo, destapadas.
Revuelve de 7 a 8 veces mientras sofrie.
Vierteles el vino blanco y mezclalas bien, cocinalas a fuego medio para ... {Tags: Blog de cocina, Cebolla, Cocina de la Abuela, Cocina Tradicional, Entrantes, Sopas} {Más...}
