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Alitas de pollo con miel

January 27, 2010 by 2 Comments

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Las alitas de pollo se pueden preparar de muchas maneras, esta es una receta fácil y original con un toque agridulce que gusta a todos.

Ingredientes:

1 kg alitas de pollo
1 rama de apio, sal
5 cucharadas tomate frito
Pimienta negra recién molida
200 g pan rallado
50 g queso parmesano rallado
1 huevo batido
150 ml miel
Aceite para freír

Preparación:

Limpiar, lavar y secar las alitas. Cortar en dos, quitando las puntas. Poner en una olla con agua y sal la rama de apio y cocer durante 10 minutos las alitas. Escurrir y reservar.

Mezclar el tomate y la pimienta y frotar las alitas con esta mezcla. Dividir por la mitad el pan rallado y agregar a una mitad el parmesano rallado. Rebozar en la mezcla de pan y queso las alitas, pasar por el huevo y finalmente por el pan rallado solo. Poner en una fuente y enfriar en la nevera una hora.

Freír las alitas en aceite abundante y caliente durante 10 minutos aproximadamente hasta que se dore y esté crujiente. Servir en una fuente bañado con un chorrito de miel.

Se puede acompañar con una ensalada verde o patatas fritas paja.

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Conejo con cebolla

November 24, 2009 by 2 Comments

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Esté típico plato mallorquin es muy fácil de preparar y delicioso. Una de las variedades es agregarle gambas. Pero esta es la receta original de la abuela.


Ingredientes:

  • Un conejo a trozos
  • 4 o 5 cebollas grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • Medio vaso de vino blanco seco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 guindillas
  • Un vaso de agua
  • Aceite de oliva

Preparacion:
En una sartén echar un chorro de aceite de oliva y se añade la cabeza de ajos entera, agregar el conejo y freír bien, hasta que este dorado. Reservar.

Cortar las cebollas en laminas. Sofreír bien la cebolla con la hoja de laurel, sal y pimienta
hasta que este bastante doradita, (se frie poco a poco).

Cuando casi esta se añade el conejo, el vino y un vasito de agua y se deja terminar de hacer todo junto.

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Pollo hawaiano

November 16, 2009 by 1 Comment

pollo con piña

Este plato de la cocina internacional es adecuado para todos aquellos a los que les gusta la comida agridulce. A mi personalmente me encanta y a mis invitados también.

Ingredientes:

  • 1,250 Kg. de pechuga
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • 1 cubito de pollo
  • 1 consomé de pollo
  • 5 cucharadas de vino de cocinar
  • ½ piña cortada en cuadritos pequeños
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Punto de salsa de tomate
  • Sal


Elaboración:

Antes de hacer la salsa, se preparan las pechugas con salsa inglesa, mostaza, punto de salsa de tomate, cubito de pollo, consomé y la cebolla rallada, se deja al menos 45 minutos marinando.

Se dora el pollo en una plancha con un poquito de mantequilla para que no se pegue, y que quede bien cocido.

Elaboración de la salsa:

La piña se corta en cuadritos, el jugo de naranja y el azúcar se echan juntos en una cazuela a fuego lento, se revuelve constantemente hasta que dé una consistencia mielosa, luego se le agrega el vino y se deja un minuto más en el fuego. Cuando el pollo esté dorado se agrega la salsa.

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Rollitos de pollo con queso

October 22, 2009 by 1 Comment

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Este plato gusta a todos, además la salsa que lo acompaña le de un toque muy especial.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 250 gr. de queso en crema
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 cucharadas de perejil finamente picado
  • Papel aluminio

Para la salsa:

  • 2 tazas de crema
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal y pimienta, al gusto


Elaboración:

Rehogar la cebolla y enseguida agregar los champiñones. Cuando estén cocidos, añadir la  crema y la salsa de soja.

Sazonar a gusto. Reservar.

Abrir las pechugas de pollo y aplanarlas, en un costado colocar el queso y el perejil.  Agregar sal y pimienta.

Enrollar las pechugas de pollo ayudándose con el papel de aluminio. Llevar al horno por 40 minutos.

Bañar los rollitos de pollo con la salsa.

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Pechugas de pollo con salsa de champiñones

October 17, 2009 by 3 Comments

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Este es un plato sencillo de preparar, pero que tiene un resultado excelente si lo sirves cuando tienes invitados.

Ingredientes:

  • 8 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 300 g de champiñones
  • 250 ml de leche

Elaboración:

Se frien las pechugas con un poco de ajo. Cuando estén las pechugas se apartan.

Para hacer la salsa:

Se corta una cebolla en tacos, 2 dientes de ajo en lámina y se ponen a freír en el aceite dónde hemos hecho las pechugas. Cuando estén un poco pochadicos se echan los champiñones y un poco de pimienta negra, y cuando termine de pocharse todo se le hecha un vaso de leche mas o menos, y se bate.

Poner las pechugas en un recipiente hondo y echar la salsa por encima bien caliente,y servir.

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Pato a la naranja

October 9, 2009 by 1 Comment

pato a la naranja - Francia

Un plato exquisito y fácil de preparar, aunque lleva su trabajo para sorprender a tus invitados.


Ingredientes:

  • 1 pato de 2 kilos y 1/2
  • 6 naranjas de zumo
  • 2 vasos de Cointreau
  • 100 gramos de azúcar
  • Margarina
  • Sal


Elaboración:

Limpiar bien el pato, hacerle unos cortes en la pechuga y en las ingles. Hacer una mezcla con la margarina y la sal y embadurnar el interior del pato y los cortes.

Pelar bien una naranja, quitándole la piel y la cubierta blanca que está debajo, de manera que la pulpa quede a la vista. Poner la naranja pelada en un bol, echar el Cointreau., y dejarla así al menos durante una hora, para que se impregne bien. Transcurrido este tiempo meter la naranja en el interior del pato y reservar el Cointreau.
Cortar otra de las naranjas en rodajas, manteniendo la piel, cortar las rodajas a la mitad y poner una media rodaja  en cada uno de los cortes que se le ha hecho al pato.

Colocar el pato en una bandeja del horno y rociarlo con el jugo de la tercera naranja.

Poner la fuente con el pato en la mitad del horno, precalentado a 180º, manteniendo encendido también el grill y dejarlo durante 1 hora, regándolo de vez en cuando con el zumo y los jugos que vaya soltando.
Mientras tanto, poner en un cazo el azúcar y tres cucharadas de agua y hacer un almíbar, cuidando que no se caramelice.
Transcurrido este tiempo, sacar del horno y repartir por la bandeja, la cuarta naranja, cortada en rodajitas finas. Con un pincel plano de cocina, pintar bien todo el pato con el almíbar. Echar en la bandeja el resto del Cointreau, volver a meterla en el horno y mantener la temperatura a 180º durante 30 minutos.

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Pollo frito

September 22, 2009 by 1 Comment

pollo frito

Un plato que gusta tanto a niños como mayores y que es fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 1 pollo cortado en trocitos
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • Aceite
  • Sal


Elaboración:

Lavar y secar los trozos de pollo, pasar la harina por un tamiz a un bol grande y añadir sal al gusto. Incorporar el huevo batido. Verter la leche, agregar la mantequilla fundida. Remover hasta que quede una masa fina y homogénea. Rebozar cada trozo en la masa, dejando que el exceso de la misma goteo. Freír el pollo en aceite abundante y en pequeñas cantidades hasta dorarlo. Retirar el pollo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

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Pollo al ajillo

September 4, 2009 by 2 Comments

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Una de las recetas de pollo más sencillas de realizar, pero a la vez una de las mejores.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero (troceado)
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite
  • Perejil
  • Pastilla de caldo de carne o 1 vaso de agua de caldo de carne (brik)
  • 1 vaso de vino blanco

    Elaboración:

    En una sartén amplia ponemos abundante aceite, cuando esté bien caliente echamos el pollo y lo freimos hasta que esté bien doradito (20 min), le vamos dando la vuelta a los trozos y vigilando un poco que no se nos pegue.

    Mientras vamos picando los 4 dientes de ajo en trocitos muy pequeños y el perejil.

    Cuando esté listo el pollo lo apartamos.

    Retiramos tres cuartas partes del aceite y echamos los trocitos de ajo y dejamos 30 seg. que se doren un poco (que no se quemen que luego sabrá todo a quemado, si ocurre esto cambiaremos el aceite y repetiremos con ajitos nuevos).

    Echamos a continuación el pollo y removemos bien durante 2 min.

    Echamos el vaso de vino y el vaso caldo de carne (o en su defecto la pastilla de caldo de carne y un vaso de agua) si no tenemos nada de esto pues nada, sale igual de rico.

    Mantenemos removiendo de vez en cuando unos 5 min. a fuego medio y retiramos.

    Servimos en una fuente de barro y espolvoreamos el perejil por encima.

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