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Aunque el nombre de la receta suene a alta cocina, la verdad es que el plato no resulta caro, te sale entre 10€ y 20€ para cuatro personas  y además es fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 750 gramos de solomillo de ternera
  • 1 kilo de setas
  • 2 decilitros de caldo de carne
  • 40 gramos de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 copa de vino oloroso
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • Pimienta y sal

Elaboración:

Cortamos los filetes de solomillo en medallones y salpimentamos.
En una sartén freímos vuelta y vuelta los medallones.
Una vez hecho esto, los retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite sofreímos las setas; cuando estén blanditas se les añade una copa de vino oloroso, la margarina, la cucharada de harina y una vez disuelta la harina el caldo de carne.
Pasamos por la batidora esta salsa, ponemos a punto de sal y la devolvemos a la sartén.
Introducimos los medallones de solomillo en la salsa y dejamos que de el conjunto un hervor.
Servimos los medallones con la salsa de setas y acompañamos de unas patatas asadas.

{19 Sep 2009} {Tags: , , , }