shepherds-pie

Este plato clásico de la cocina francesa, gusta por igual a niños y mayores, su traducción sería: Gratinado de carne picada y patatas.  A mi me pasó la receta una amiga francesa a la que le volvia loca este tipo de platos conocidos como pasteles de carne.


Ingredientes:

  • 500 grs. de patatas
  • 250 grs. de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 1/2 vaso de leche caliente
  • Un poco de mantequilla
  • Queso rallado (opcional)

Elaboración:

Se pelan las patatas, se trocean y se ponen a cocer en agua durante unos 25 minutos. Mientras se van cociendo, se prepara la carne.

Se pica finamente la cebolla, y se pone a pochar en una sartén con el ajo picado, hasta que esté dorada. Después, se echa la carne y se dora. Se le añade a media cocción un chorrito de vino blanco y se deja que cueza hasta que se evapore el vino. Ya está listo el relleno de carne.

Se pasan por el pasapurés las patatas cocidas. Se mezcla el puré con la leche y la mantequilla, hasta que quede cremoso. Se le añade la sal, la pimienta y la nuez moscada.

En un recipiente untado de mantequilla se coloca una capa de puré, otra de carne, y así hasta que se terminen.

Se mete en el horno a gratinar, con unos trozos de mantequilla por encima y queso rallado, si gusta, hasta que quede tostadito.

{01 Oct 2009} {Tags: , , , }