11 Nov 2009
La crema de champiñones es quizás una de las cremas más conocidas junto a la crema de calabacín. Es un plato estupendo para una cena lígera.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones limpios y troceados
50 gr. de margarina vegetal
4 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de zumo de limón
1 1/2 l. de caldo vegetal
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Salteamos los champiñones con la margarina caliente y añadimos el zumo de limón.
Después, tostamos la harina poniéndola en una sartén al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que tome color.
Cuando la harina esté lista ponemos poco a poco el caldo vegetal frio y lo ... {Tags: Blog de cocina, Champiñones, Cocina de la Abuela, Cremas, Limón, Primeros Platos} {Más...}
10 Nov 2009
El risotto es un plato típico de la cocina italiana. Este plato de arroz es muy suave, los risottos suelen serlo y gusta a todos.
Ingredientes:
250 gr. de champiñones
Vino blanco 1/2 vaso (o agua caliente)
Cebolla 1 mediana
Aceite de oliva
Caldo vegetal o agua caliente 3 tazones aprox.
Arroz Bomba u otro (pero no de grano largo), 1 tazón.
Azafrán, sal y pimienta
Elaboración:
Cubrir el fondo de la cacerola con el aceite y rehogar la cebolla picada.
Añadir los champiñones, rehogarlos, salpimentar y añadir el vino.
Una vez evaporado el alcohol del vino agregar el arroz y mezclarlo con una cuchara de madera.
Cuando el arroz esté impregnado de ... {Tags: Arroz, Blog de cocina, Cocina Internacional, Primeros Platos, Risotto} {Más...}
10 Nov 2009
Este plato típico de la cocina catalana es ideal para comer como primer plato, ya que es un plato consistente.
Ingredientes:
3 pimientos rojos
4 berenjenas hermosas
2 cebollas grandes o 4 pequeñas
4 patatas medianas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca o negra molida
Comino (opcional)
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos y secamos los pimientos, las berenjenas, las cebollas y las patatas. Los untamos de uno en uno con aceite de oliva. Cuando esté caliente los asamos en el horno durante una hora y media aproximadamente dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando estén bien asados los sacamos del horno y los dejamos enfriar ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Cocina Regional, Platos Regionales} {Más...}
09 Nov 2009
Tierno y sabroso este pan es ideal para todos. Conocido comunmente como pan "Bimbo" es igual al de la famosa marca.
Ingredientes:
1 kg. de harina de fuerza
1/4 de litro de leche tibia
30 gr. de azúcar
20 gr. de sal
100 gr. de levadura
250 gr. de mantequilla
Elaboración:
Haces un volcán y pones todos los ingredientes en el centro, lo mezclas bien hasta conocer una masa homogénea y fina. Cuando la masa este bien amasada dejarla reposar en un sitio cálido 15 minutos. Untar el molde con mantequilla, tras el reposo volver a amasar y darle una forma de tubo o cilíndrica empujando la masa ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pan} {Más...}
09 Nov 2009
Un delicioso postre para todos aquellos a los que les gusta el coco.
Ingredientes:
1 Bote de leche condensada
El mismo bote de leche entera
150 Gr. de coco
4 huevos
Elaboración:
Se mezclan bien las yemas,la leche y el coco. Se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con los demas ingredientes. Se carameliza un molde Y cuando esta frio se echa la mezcla. Se cuece al baño Maria durante 40 minutos. Después se mete al horno no muy fuerte 5 minutos. Lo justo para que se dore la parte de arriba. Cuando esta frío se saca del molde y se espolvorea con ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Pastel, Postres} {Más...}
08 Nov 2009
Este es un plato sencillo de realizar pero muy sabroso, típico de la cocina Yanky y que llego a america con los colonizadores. si prefieres los garbanzos tambien puedes utilizarlos para esta receta.
Ingredientes:
450 gr. de judias blancas cocidas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
400 gr. de tomate triturado
100 gr. de beicon
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
Perejil picado
Sal
Elaboración:
Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el beicon en tiritas.
Enjuaga las judías, escúrrelas y colócalas en una cazuela. Añade el tomate, el azúcar, la miel, la mostaza y el beicon. Cuécelo tapado y a fuego suave 40 ... {Tags: Blog de cocina, Cocina Internacional, Judias blancas, Primeros Platos} {Más...}
07 Nov 2009
Las croquetas son una excelente manera de aprovechar sobras, se pueden hacer de todo, pollo, bacalao, salmón, berenjenas, empezamos con las de jamón. Gustan a grandes y pequeños y aunque trabajosas, siempre nos pueden sacar de un apuro.
Ingredientes:
250 g. jamón serrano picado
1 cebolla mediana
120 g. mantequilla
120 g. harina
1 l. leche
Nuez moscada
Pan rallado
2 huevos
Aceite de oliva
Una pizca de Sal
Elaboración:
Fundimos la mantequilla en una sartén junto con un chorro de aceite de oliva. Sofreímos la cebolla sin que llegue a coger color y añadimos un poquito de sal y el jamón, rehogándolo un minuto.
Agregamos la harina y mezclamos bien hasta que cambie ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Croquetas, Segundos platos} {Más...}
07 Nov 2009
Este exquisito plato de pescado, es indicada para cualquier ocasión en la que se requiera un plato de celebración.
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 pizca de azafrán
50 gramos de harina de maiz
25 ccs de limón, zumo
1 kilo de mero
2 naranjas, zumo
1 pizca de pimienta
Elaboración:
Se pone aceite en una cacerola con los dientes de ajo, partidos en láminas.
Se dora el mero y se le añade sal, pimienta, un poquito de azafrán, el zumo de las naranjas y el zumo de limón.
Se le deja cocer de cuatro a cinco minutos por cada lado y se espesa la salsa con harina de maíz disuelta en ... {Tags: Blog de cocina, Cocina de la Abuela, Mero, Pescados, Segundos platos} {Más...}
06 Nov 2009
Este batido es para adultos. El café puede prepararse de muchas maneras y este original batido lo demuestra, la combinación de sabores me encanta. ¡Que lo disfruteis!
Ingredientes:
1 litro de leche
1 tubito de vainilla
2 copas de licor de naranja
4 cucharaditas de café soluble
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo
Elaboración:
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
Dejar enfriar e introducir en la nevera.
En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble. {Tags: Batidos, Blog de cocina, Café, Cocina de la Abuela} {Más...}
