Coca de “Trampó”

Esta receta típica de Mallorca es ideal para ofrecer como aperitivo, se suele cortar en tozitos cuadrados y esta riquisima.

Ingredientes:

• 2 Cucharadas de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de levadura (1 sobre)
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 huevos batidos
• 7 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de leche
• 4 y 1/2 taza de harina
• 3 tazas de cebollas blancas cortadas en cuadritos
• 1 taza de pimientos verdes cortados en cuadritois
• 3 tazas de tomates maduros cortados en cuadritos
• 1/3 de taza de aceite de oliva
• 1 y 1/2 cucharadita de sal

Elaboración:

Mezcle los tres primeros ingredientes y ponga a subir en un lugar cerrado… en un recipiente grande, una los 5 ingredientes que siguen añadiéndole la levadura y la harina.

Si la masa le resulta húmeda, agréguele un poco mas de harina. Ponga a subir en un lugar cerrado durante 1 hora.

Saquele el aire y divida la masa en dos.

Extienda con un rodillo, rocíe con harina y colóquela en bandejas de 15 y 1/2 por 10 y 1/2 .

Aliñe con aceite y sal el “trampó” (los tomates, cebollas y pimientos cortados) y extenderlos sobre la masa.

LLevar al horno.